Voor deze gelegenheid heb ik de keuken in de meditatieschuur gebruikt. Heerlijk veel ruimte en licht.
Men neme:
van eigen kweek, slechte plekjes geen bezwaar… Dan een sappan:
kweeperen met (schoongeboende) schil in kleine stukjes, pitjes eruit halen en bewaren.
Dan koken in eerst een gewone pan (met kruiden als kaneelstokje, kardemompeulen etc.). Nadat de kweeën gaar zijn (na een uur of zo) de stukjes kwee in de sappan, bovenste deel, waarna het sap in het middendeel wordt opgevangen en regelmatig afgetapt, door kaasdoek om te filteren in een grote kom.
Dit sap heb ik dus weer opnieuw ingekookt met de pitjes erbij, en wat Marmello om het verder in te dikken. Hoe minder suiker hoe liever…
Daarna alles in schone potjes: geen gedoe met uitkoken maar uit de vaatwasser, heetste programma. Buitenkant pas schoonmaken als ze zijn afgekoeld.
En daarna geef je ze allemaal weg...
Geen opmerkingen:
Een reactie posten